|
|
Slakkengratin Met Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blik slakken, 1 kilo spinazie, 100 gram boter, 100 gram geraspte gruyere, 50 gram paneermeel, 1 soeplepel gehakte ansjovisjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De slakken spoelen en laten marineren in een lichte court bouillon.Ze met de boter mengen en de spinazie blancheren. Zout toevoegen, peper, nootmuskaat, 50 gram gruyere en de gehakte ansjovisjes. De slakken moeten met de boter een dikke pasta vormen.
Een schotel beboteren en er de helft van de uitgelekte spinazie, dan de slakkenpasta, en terug de rest van de spinazie. De resterende gruyere en paneermeel erover strooien. Bevochtigen met gesmolten boter.
15 minuten gratineren in een matig warme oven
|
|
|